De meesten van ons kunnen zich geen begin van de dag voorstellen zonder een kopje aromatische, stomende koffie. Het is een van de populairste dranken ter wereld, waar veel weetjes aan verbonden zijn. Ontdek 10 feiten over koffie waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord.
Volgens de legende werd koffie ontdekt door een Ethiopische herder.
De legende vertelt dat koffie werd ontdekt door een jonge Ethiopische herder, Kaldi. Volgens het verhaal observeerde de herder op een dag het vreemde gedrag van geiten die opgewonden en energiek over de weide sprongen. De herdersjongen besloot uit te zoeken wat de euforie van de dieren veroorzaakte. Het bleek dat ze graag fruit aten van een nabijgelegen boom. De herder proefde zelf de kleine rode bessen. Na het eten ervan voelde hij zich vol energie. Hij deelde zijn ontdekking met een monnik. De monnik was nieuwsgierig naar het effect van de mysterieuze vrucht, dus plukte hij er een paar, nam ze mee naar het klooster en begon er een smakelijke en stimulerende drank van te bereiden. Zo werd koffie geïntroduceerd, wat nu een bekende, gewaardeerde en een van de populairste dranken ter wereld is.
De geschiedenis leert dat het drinken en bezitten van koffie ooit ten strengste verboden was.
Volgens historische gegevens was in vroeger tijden het bezit en de consumptie van koffie in sommige landen streng verboden. Aanvankelijk in Arabië, begin 16e eeuw, waar conservatieve islamitische geestelijken besloten dat koffie schadelijk en onverenigbaar was met de Koran. Meer dan 100 jaar later kwam de sultan van Constantinopel tot soortgelijke conclusies door koffie tot een ketterse drank te verklaren. De katholieke geestelijkheid heeft koffie ook als een satanische drank bestempeld toen het begin 12e eeuw in Italië aankwam. Het verbod op koffie-import gold ook in Pruisen. In 1777 besloot de Pruisische koning dat koffie duur was en dat er te veel geld naar het buitenland ging.
3. Koffie is een vrucht.
Wist je dat koffiebonen eigenlijk bessenzaden zijn? Koffiebessen zijn een eetbare vrucht die groeit aan struiken - de koffieplanten. Deze vrucht lijkt op kersen. Ze zijn rond en zoet, donkerrood van kleur en hebben meestal twee aangrenzende afgeplatte zijden van de boon binnenin, die omgeven is door een zilverachtig membraan. De koffieboon bevat cafeïne, daarom worden ze gebruikt om onze geliefde drank te produceren.
4. Arabica en Robusta zijn de populairste koffiesoorten.
Espressomachines en koffiezetapparaten zijn apparaten die het snel en gemakkelijk maken om een koffiedrank te bereiden. Een uitgelezen koffiesmaak hangt echter niet alleen af van een hoogwaardige koffiemachine, zetapparaat of koffiepot, maar ook van een goed type koffie. Twee van de populairste koffiesoorten ter wereld, de Arabica en Robusta, verschillen in smaak en cafeïnegehalte.
Arabica...
is de meest gewaardeerde koffiesoort, die zeer populair is – maar liefst 70% van de koffieliefhebbers wereldwijd drinkt het. Arabicabonen zijn plat, langwerpig en hebben een groenachtige kleur. Koffie van deze bonen is mild met een lichte hint van kruiden en chocolade.
Robusta, ook bekend als Congolese koffie, heeft kleinere, ovale, grijze bonen en bevat twee keer zoveel cafeïne als Arabica. Robusta is gemakkelijker te verbouwen en veel goedkoper dan Arabica, het is zwaar en aards, de smaak is moeilijk aangenaam te vinden, daarom is het niet zo geliefd als Arabica.
5. De duurste koffie ter wereld is Kopi Luwak.
Kopi Luwak
Een van de duurste koffiesoorten ter wereld is Kopi Luwak – een kopje kost ongeveer 100 PLN (20 GBP)! De manier van het verkrijgen van de koffiebonen beïnvloedt deze hoge prijs. Kopi Luwak is een Zuidoost-Aziatische koffiesoort, gewonnen uit de uitwerpselen van de Aziatische palmcivet. Elke dag eten de dieren de meest rijpe, zorgvuldig geselecteerde vruchten, die na de vertering uit hun uitwerpselen worden gehaald. Tijdens de spijsverteringsprocessen in het lichaam van het dier verliest de koffie zijn bittere, wrange aroma en krijgt het een nieuwe, heerlijke smaak en geur.
6. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat espresso niet de grootste hoeveelheid cafeïne.
Er wordt algemeen aangenomen dat espresso het hoogste cafeïnegehalte heeft. Dit is echter niet waar. Cafeïne uit koffie wordt in de grootste hoeveelheden uitgespoeld vanaf ongeveer de eerste minuut van het zetten van de zwarte drank tot het einde van de derde minuut. Espresso, hoewel intens en essentieel, dicht en expressief van smaak, wordt kort gezet, slechts enkele tientallen seconden (ongeveer dertig). Dit maakt dat het minder cafeïne bevat dan koffie die met een filterkoffiezetapparaat is gezet.
7. Koffie met melk? Ja! Maar onder bepaalde voorwaarden.
Sommige mensen kunnen zich geen koffie zonder melk voorstellen, terwijl anderen deze combinatie als een misdaad beschouwen. De waarheid is dat niet elke koffie er lekker mee is. Er zijn echter koffiesoorten waarbij melk een integraal onderdeel is. Het meest voorkomende voorbeeld is cappuccino, oftewel espresso met opgeschuimde melk. Goed bereide koffiemelk moet glad, glanzend en de consistentie van een dikke yoghurt hebben. De temperatuur is ook erg belangrijk. De melk die aan koffie wordt toegevoegd, moet 60-70 graden Celsius zijn. Zulke waarden maken het mogelijk om de natuurlijke zoetheid erin te proeven, wat een gunstig effect heeft op de smaak van cappuccino. Cappuccino moet een lichte vanille-, chocolade- of notensmaak hebben, als het goed is bereid en je espresso van goede kwaliteit gebruikt.
8. Zwarte koffie helpt om af te vallen.
Het blijkt dat koffie niet alleen perfect ruikt, smaakt en stimuleert. Regelmatig drinken is ook een geweldige manier om een mooie, slanke vorm te behouden. Welnu, de cafeïne in de zwarte drank versnelt de stofwisseling, wat het afslankproces kan ondersteunen. Bovendien heeft cafeïne een thermogeen effect, wat betekent dat het calorieën omzet in warmte, en niet in vetweefsel.
9. Regelmatig koffiedrinken beschermt tegen depressie.
De cafeïne in koffiebonen blokkeert receptoren in de hersenen die de vermoeidheidsniveaus van het lichaam monitoren. Dankzij dit voelen we ons na het drinken van koffie gestimuleerd, vol energie en kracht. Bovendien wordt aangegeven dat het drinken van twee kopjes koffie per dag ons kan beschermen tegen depressie.
10. Koffie heeft een aantal waardevolle cosmetische eigenschappen.
Vanwege een aantal waardevolle ingrediënten in koffie, wordt dit product op grote schaal gebruikt in de cosmetische industrie. Koffie heeft een gunstig effect op het uiterlijk van huid en haar. Het zorgt perfect voor zuurstof en voeding, voorkomt rimpels, slankt af en vermindert haaruitval. Daarom vinden we koffiebonen in crèmes, lotions of maskers. Haarspoelingen met haarversterkende effecten zijn ook extreem populair, evenals koffiepeelings, die perfect omgaan met het probleem van cellulitis. Regelmatige verzorging met cosmetica die koffie-extract bevatten zal bijdragen aan de bloedsomloop, het gladmaken, verstrakken, verstevigen en afslanken van de huid en het verbeteren van de haarconditie.
Bij FormAdore houden we net zoveel van koffie als jij, daarom hebben we een hele reeks tools om je te helpen bij het zetten ervan. Espressomachines, French presses en koffiezetapparaten (inductie, Italiaanse, stalen en aluminium), evenals drippers. Neem een kijkje in onze categorie koffiemolens!
Ongeacht welke koffie je drinkt of hoe je deze zet, vergeet niet ervoor te zorgen dat deze correct wordt geserveerd. Uiteindelijk beïnvloedt de schaal waarin we koffie drinken de waarneming van de smaak en het aroma. Speciaal aanbevolen voor het serveren van een zwarte drank zijn porseleinen kopjes, die snel opwarmen en het aroma van de koffiedrank versterken. Het is ook de moeite waard om een geschikt kopje of glas voor een bepaald type koffie te kiezen. Je vindt zowel espressokopjes, cappuccinokopjes als latteglazen. Richt je keuken in met een hoogwaardige set kopjes om elke dag te genieten van een heerlijke smaak en elegant geserveerde koffie.
