Aardbeienijs op verschillende manieren

Het seizoen is begonnen!

Rood, sappig, zoet, verleidelijk - gewoon het beste! We wachten het hele jaar op aardbeien. En wanneer het seizoen eindelijk begint, worden we meegesleept door de aardbeiengekte.

Hoe eten we aardbeien het liefst? Rechtstreeks van de struik of uit het bakje, met of zonder suiker, zoet met rijst en room, of in een hartige salade met vinaigrette... De heerlijke mogelijkheden zijn eindeloos, maar er is er één die met niets anders te vergelijken is.

De hemel op aarde? Wie die uitdrukking bedacht heeft, heeft waarschijnlijk nog nooit aardbeienijs geproefd. Want de smaak daarvan zou de maatstaf moeten zijn voor wat echt lekker is.

Schaal van heerlijkheid volgens FormAdore-experts:

niet lekker <<< lekker <<< hemel op aarde! <<<<<<<<<<< aardbeienijs

Maar...

...een kosmische smaak is niet het enige voordeel van aardbeienijs. Het feit dat aardbeien zacht fruit zijn dat ongelooflijk gemakkelijk te bereiden is, is ook erg belangrijk. We hoeven ze niet te schillen of met een scherp mes te snijden. Gewoon de steeltjes verwijderen en ze met een gewone vork prakken.

Hoe maak je zelf aardbeienijs? Er zijn een paar opties. Laten we beginnen met recepten voor sorbets, de eenvoudigste zelfgemaakte aardbeienijzen.

Sorbets zijn ijzen op basis van fruit, water en een zoetmiddel. Bij aardbeiensorbets hoeft de hoeveelheid water niet groot te zijn. Waarom? Omdat aardbeien ongelooflijk sappig fruit zijn - alleen watermeloenen overtreffen ze. Meer dan 90% van elke aardbei is water.

Ingrediënten (voor ca. 1 liter ijs):

- Aardbeien 900 g (hoe rijper, hoe beter!)

- Suiker 70 g (we raden aan te vervangen door een ander zoetmiddel, bijv. honing of agavesiroop)

- Water 100 ml (hoe minder, hoe intenser de ijssmaak zal zijn)

- Muntblaadjes (optioneel; ter decoratie en maximale verfrissing)

Bereiding:

1. Ontkroon en was de aardbeien, doe ze vervolgens in een pan en pureer ze glad.

2. Los in een steelpan het water en de suiker/ander zoetmiddel op totdat er geen klontjes meer zijn.

3. Meng/pureer het aardbeienmengsel grondig met de zoete siroop (deze mag niet warm zijn).

4. Breng het bereide mengsel over naar een vorm of ijsvormpjes (ijs zal sneller bevriezen in kleinere vormpjes). Plaats in de vriezer. Het ijs moet binnen drie uur klaar zijn. Probeer het mengsel in een grotere vorm regelmatig te roeren (het duurt langer om te stollen).

5. ...en voilà! U hebt zojuist heerlijk zelfgemaakt aardbeienijs gemaakt. Breng het dessert voor het serveren over naar ijscoupes.

Ingrediënten (voor ca. 1 liter ijs):

- Aardbeien 900 g (hoe rijper, hoe beter!)

- Suiker 70 g (we raden aan te vervangen door een ander zoetmiddel, bijv. honing of agavesiroop)

- Water 100 ml (hoe minder, hoe intenser de ijssmaak zal zijn)

- Vanille-extract (1 theelepel, maar u kunt meer of minder toevoegen)

- Citroensap 80 ml (versterkt de aardbeiensmaak, zoals de Italianen, meesters van sorbets, beweren)

- Toppings: chocolade chips, munt- of citroenmelisseblaadjes, kokosvlokken, amandelvlokken...

Bereiding:

1. Ontkroon en was de aardbeien, doe ze vervolgens in een pan en pureer ze glad.

2. Los in een steelpan het water en de suiker/ander zoetmiddel op totdat er geen klontjes of kristallen meer zijn.

3. Meng/pureer het aardbeienmengsel grondig met de zoete siroop (deze mag niet warm zijn).

4. De meest spannende fase! Leg uw gekozen toppings in de ijsvormpjes. We raden aan om ze zo te schikken dat ze zichtbaar zijn op het oppervlak van het ijs zodra ze uit de vormpjes zijn gehaald. Een "wauw"-effect is gegarandeerd!

5. Breng het bereide mengsel over naar de vormpjes gevuld met toppings. Plaats in de vriezer, roer elk uur of twee. Wacht geduldig - na ongeveer drie uur moet uw ambachtelijke ijs klaar zijn.

5. ...en voilà! U kunt nu genieten van heerlijk zelfgemaakte aardbeiensorbet. Om het in mooie bolletjes te serveren, gebruikt u een ijsschep.

Natuurlijk hoeft niet iedereen fan te zijn van sorbets. Natuurlijk aardbeienijs kan ook met room of melk worden bereid. Ze vereisen iets meer werk en zijn vetter en calorierijker, maar het eindresultaat kan absoluut verbluffend zijn!

Hieronder vindt u twee eenvoudige recepten voor zelfgemaakt aardbeienijs. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten (voor ca. 0,5 liter ijs):

- Bevroren aardbeien 450 g

- Suiker 30 g (we raden aan te vervangen door een ander zoetmiddel, bijv. honing of agavesiroop)

- Slagroom 200 ml

- eventueel - toppings uit eerdere recepten

Let op! Wees niet bang om te experimenteren met de verhoudingen van ingrediënten! Iedereen kan andere voorkeuren hebben wat betreft de dichtheid of zoetheid van ijs.

Bereiding:

1. Pureer de bevroren aardbeien en het zoetmiddel grondig.

2. Voeg de room toe en pureer opnieuw.

3. ...en voilà! Denk eraan om alle handelingen zo snel mogelijk uit te voeren, zodat het ijs niet smelt. Schep het afgewerkte dessert in coupes en serveer direct.

Ingrediënten (voor ca. 0,7 liter ijs):

- Verse, rijpe aardbeien 2 kopjes

- Kokosmelk 400 ml

- Water 125 ml

- Suiker of ander zoetmiddel - hoeveelheid naar smaak! Hoe minder, hoe gezonder :) Vooral in het geval van suiker.

Let op! Wees niet bang om te experimenteren met de verhoudingen van ingrediënten! Iedereen kan andere voorkeuren hebben wat betreft de dichtheid of zoetheid van ijs.

Bereiding:

1. Ontkroon en was de aardbeien, doe ze vervolgens in een pan en pureer ze glad.

2. Pureer apart de kokosmelk, het water en de suiker.

3. Combineer beide mengsels, roer en plaats in de vriezer.

4. De fase die geduld vereist! Elk uur of twee moet u het mengsel eruit halen en grondig roeren. Hoe vaak? Dat is aan u en uw geduld :) De algemene regel is dat hoe langer het ijs bevroren is en hoe vaker het geroerd wordt, hoe luchtiger de consistentie!