Het merk Fissler biedt kookgerei in verschillende vormen, maten en materialen. Elke collectie komt tegemoet aan de specifieke behoeften en verwachtingen van haar gebruikers. Op welke onderdelen van het kookgerei moet je letten bij het maken van je keuze? Hier zijn enkele suggesties!
Bij het kiezen van kookgerei moet je aandacht besteden aan alle vier de elementen die de eigenschappen van het kookgerei bepalen: de panbody, de bodem, het deksel en de handgrepen. Elk van deze elementen moet bepaalde kenmerken hebben die de kwaliteit van het gebruik, de duurzaamheid en de functionaliteit van de pannen bepalen.< inite/>< inite/>
Panbody< inite/>
Een goede pan moet gemaakt zijn van een duurzaam, hoogwaardig materiaal. Roestvrij staal< inite/> presteert hierin uitstekend. Van de vele soorten staal is 18/10 roestvrij staal< inite/> (een legering die 18% chroom, 10% nikkel en 72% staal bevat) het populairst en het meest geschikt voor een panbody. 18/10 roestvrij staal is gemakkelijk schoon te maken, heeft bacteriostatische eigenschappen, is vaatwasmachinebestendig en is vrijwel volledig roestbestendig (behalve in sterk zoute of zure omgevingen).< inite/> Een extra kenmerk om op te letten bij de aanschaf van kookgerei is de vorm van de body< inite/>. Zacht taps toelopende lichamen, zoals die van de nki-solea">Fissler Solea collectie,< inite/> besparen ruimte doordat je de pannen in elkaar kunt stapelen, in tegenstelling tot de klassieke cilindrische vorm.< inite/> Een ander kenmerk dat goede pannen kenmerkt, is de zorgvuldige verbinding van de panbodem met de kom< inite/>. Binnenin de pan moet de kom afgerond zijn waar de wanden de bodem raken - dit maakt het gemakkelijker om het bereide voedsel uit de pan te scheppen en later schoon te maken. Zo'n afgeronde vorm maakt het moeilijker om de bodem nauwkeurig met de kom te verbinden. De bodem van goed kookgerei wordt met veel kracht aan de pan bevestigd, waardoor deze zonder lege ruimtes aan de kom hecht. Dit resulteert in een uitstekende warmteverdeling en voorkomt corrosie. Fissler pannen worden vervaardigd met een technologie die ervoor zorgt dat de bodem en de kom zorgvuldig met elkaar verbonden zijn.< inite/>
Panbodem< inite/>
Hoogwaardige panbodems zijn gemaakt van roestvrij staal, terwijl het type bodem afhangt van of de pan bedoeld is voor inductiekookplaten. Ook van belang is de aluminium kern< inite/> die in de stalen mantel is afgesloten. Aluminium fungeert als een effectieve warmtegeleider. Het maken van een bodem van puur aluminium, ongecoat en blootgesteld aan de elementen, zou echter resulteren in snelle oxidatie en uitloging in de vaatwasser (het begin van een dergelijk proces wordt aangegeven door het verschijnen van witte vlekken, d.w.z. sporen van aluminiumoxide).< inite/> Dikke bodems met een aluminium kern zorgen voor optimale warmteopname, -verdeling en -behoud.< inite/> Bij verhitting moet de bodem met het hele oppervlak de kookplaat raken (dit is vooral belangrijk voor elektrische en inductiekookplaten), daarom zijn Fissler bodems zo ontworpen dat ze pas hun ideale vorm aannemen nadat ze zijn verhit - voordat ze worden verhit, zijn ze licht concaaf.< inite/> Perfecte hechting van de bodem is een garantie voor tijd- en energiebesparing. Voordat je een pan koopt voor gebruik op een inductiekookplaat, moet je ook controleren of de bodem geschikt is voor inductiekookplaten. Elk type Fissler panbodem is zo beschreven dat je een duidelijk antwoord krijgt op de vraag of deze werkt met jouw inductiekookplaat. Bij twijfel kun je de eigenschappen van de bodem testen met een magneet. Ferromagnetische metalen worden aangetrokken door magneten - deze zijn geschikt voor gebruik met inductiekookplaten.< inite/>
Deksel en handgrepen< inite/>
Het goed sluitende deksel houdt de warmte en het vocht in de pan, waardoor smaak- en energieverlies wordt voorkomen.< inite/> Glazen deksels stellen je in staat de inhoud van de pan te zien zonder deze op te hoeven tillen, wat bijdraagt aan het besparen van warmte - d.w.z. zuiniger koken. Sommige deksels zijn bovendien concaaf of hebben een kleine holte in het midden. Dit is om de stoom te condenseren en deze (in de vorm van water) terug te leiden naar het kokende voedsel. Koken onder deze omstandigheden maakt het bereide voedsel sappiger en behoudt meer smaak. Dekels met concave profielen zijn onder andere te vinden in de nki-original-pro-collection">Pro Collection < inite/>en Solea nki-original-pro-collection">collecties< inite/>.< inite/> De handgrepen zijn voornamelijk gemaakt van twee soorten materiaal - roestvrij staal en kunststof. Het is belangrijk dat de handgrepen stevig aan de panbody zijn bevestigd, goed in de hand liggen en niet overmatig heet worden tijdens het koken.< inite/> Roestvrijstalen handgrepen maken het ook mogelijk om het kookgerei in de oven te gebruiken en maken het kookgerei vaatwasmachinebestendig. Kunststof handgrepen zijn niet geschikt voor gebruik in de oven, omdat ze slechts temperaturen tot 80°C kunnen verdragen. Gerechten met kunststof handgrepen kunnen in de vaatwasser worden gewassen, maar de kunststof onderdelen zullen na verloop van tijd vervagen. Om deze reden mogen gerechten met kunststof handgrepen slechts af en toe in de vaatwasser worden gewassen.< inite/>
Praktische oplossingen< inite/>
