Heerlijke salades voor de zomer - 5 gezonde recepten

We kennen vele versies van deze salade, maar waarschijnlijk is de beste de originele, afkomstig uit Griekenland. Het is gebaseerd op gezonde en eenvoudige ingrediënten die gecombineerd worden met een simpele en smakelijke dressing.

Ingrediënten:

- 2 tomaten,
- 2 lange komkommers,
- 1 kleine rode ui,
- 1 kleine groene paprika,
- 0,5 kop bruine olijven,
- 4 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit,
- 250 g feta kaas,
- 2 snufjes oregano,
- snufje zwarte peper.

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten in achten, de komkommers en paprika's in dikke plakken en de uien in ringen. Meng alle groenten in een kom en bestrooi met zwarte peper. Voeg de olijven toe. Als je geen bruine hebt, kunnen groene ook. Combineer ze voorzichtig. Besprenkel met olijfolie en meng nogmaals lichtjes. In de originele Griekse salade wordt de feta in een stuk bovenop geserveerd en bestrooid met oregano. We kunnen de kaas ook verkruimelen en met de kruiden door het geheel mengen. Serveer direct na bereiding, zodat de groenten niet te veel vocht afgeven. Het is het beste om speciale saladebestek te gebruiken, zodat de ingrediënten niet vervormen. De dressing bestaat alleen uit olie en kruiden, dus plastic bestek kan zonder vrees gebruikt worden.

De Nicoise salade is uniek. Een rijkdom aan ingrediënten en vitaminen, samengebracht door een heerlijke dressing, afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Een saladelepel wekt de eetlust op.

Ingrediënten:

- krop ijsbergsla
- 3 tomaten,
- 1 rode ui,
- 1 rode paprika,
- 3 eieren,
- 0,5 kop zwarte olijven,
- 2 handjes rucola,
- 1 blikje tonijn in eigen nat,
- 1 blikje ansjovis,
- 1 theelepel mosterd,
- 2 eetlepels wijnazijn,
- 6 eetlepels olijfolie,
- zout en peper,
- een paar takjes basilicum.

Bereidingswijze:

Kook de eieren hard, koel af en snijd ze in kwarten, net als de tomaten. Snijd de paprika in blokjes en de ui in plakjes. Laat de tonijn uitlekken. Spoel en droog de slablaadjes goed (een vergiet of slacentrifuge komt van pas) en schik ze op de schaal in de vorm van een rozet. Leg afwisselend de eieren, tomaten en ansjovis op de slablaadjes, ook in de vorm van een rozet. Bestrooi de salade met olijven, stukjes tonijn, uien en paprika. Meng de mosterd, azijn, olie en kruiden tot een homogene consistentie. Giet de vinaigrette dressing over de schaal. Garneer de salade met een paar blaadjes basilicum. De prachtige uitstraling van het gerecht maakt het de moeite waard om het te serveren met unieke roestvrijstalen saladebestek, dat er geweldig uitziet op tafel - ook als decoratie.

Azië associëren we met een rijkdom aan smaken en aroma's en kenmerkende kruiden. Dat is precies wat deze salade is. De toevoeging van zalm maakt het gerecht rijk aan onverzadigde vetzuren en vitamine D. Het kan gemakkelijk dienen als een complete avondmaaltijd.

Ingrediënten:

- 600 g rauwe zalm,
- 2 wortels,
- 1 lange komkommer,
- 1 kleine ijsbergsla,
- 100 g cashewnoten,
- 1 kleine chilipeper,
- 1 zeer rijpe en zoete mango,
- 10 eetlepels sojasaus,
- 5 eetlepels honing,
- 3 eetlepels sesamolie,
- 1 citroen,
- een paar takjes basilicum of koriander.

Bereidingswijze:

Meng de sojasaus, honing, sesamolie en citroensap. Voeg wat fijngehakte chilipepers toe. Wrijf de helft van de resulterende saus over de zalm en zet de andere helft apart. Laat de vis minstens twee uur marineren in de koelkast. Grill de zalm na deze tijd in een pan ongeveer 5-7 minuten aan elke kant en laat hem iets rusten. Gebruik een dunschiller om de wortels te raspen en snijd de komkommer en mango in plakjes en blokjes. Dep de sla goed droog met een handdoek of föhn en scheur deze in kleine stukjes. Rooster de noten kort in een hete koekenpan. De ingrediënten kunnen het beste worden gerangschikt in een rustieke kom of slakom. Leg de zalmstukjes er bovenop. Giet de resterende dressing over de salade. Meng de salade niet en garneer met verse kruiden.

De onderstaande salade is kinderlijk eenvoudig te maken. Dankzij de aanwezigheid van rucola en avocado wordt het een vitaminebom voor ons lichaam. Je kunt het gerecht op een lange schaal serveren, samen met een tang, waardoor het er perfect uitziet op elke tafel.

Ingrediënten:

- 1 pakje rucola,
- 2 avocado's,
- 2 grote tomaten of 200 g cherrytomaten,
- 2 bollen mozzarella,
- 100 g pijnboompitten,
- een stukje stokbrood,
- 6 eetlepels olijfolie,
- 1 theelepel mosterd,
- 1 theelepel wijnazijn of citroensap,
- 1 geraspte knoflookteen,
- zout en peper.

Bereidingswijze:

Was en droog de rucola goed. Verspreid het over een serveerschaal. Leg er gesneden of in blokjes gesneden tomaten en avocado op. Versnipper de mozzarella en strooi deze over het gerecht. Voeg zout en peper toe naar smaak. Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitten. Combineer de olijfolie, mosterd, azijn en knoflook tot een gladde vloeistof. We kunnen een speciale shaker voor dressings gebruiken om een homogenere consistentie te krijgen. Voeg de eerder geroosterde pijnboompitten toe. Verspreid de dressing gelijkmatig over de salade. Serveer met croutons gemaakt van in blokjes gesneden stokbrood.

Fruitsalade wordt het meest gretig gegeten door kinderen. Het is zoet en gezond, geschikt als afwisseling bij elke maaltijd, maar ook als een op zichzelf staand gerecht op warme dagen. We kunnen er praktisch elk fruit aan toevoegen - hier is ons recept voor deze seizoensgebonden fruitsalade.

Ingrediënten:

- 200 g frambozen,
- 200 g blauwe bessen,
- 200 g aardbeien,
- 4 perziken,
- 4 rabarberpruimen,
- 2 appels.

Bereidingswijze:

De bereiding van een fruitsalade is altijd hetzelfde - het maakt niet uit welk fruit en in welke hoeveelheid je eraan wilt toevoegen. Was elk ingrediënt grondig en snijd het in gelijke blokjes, waarbij je tegelijkertijd de zaden verwijdert. Meng alles in een kom. Geen dressing is nodig, want het vruchtensap vervangt deze. Het is essentieel om de salade voor het serveren ca. 30 minuten in de koelkast te koelen. Ideaal serveergerei zijn een porseleinen kom en een roestvrijstalen saladebestek. Fruitzuren kunnen een negatief effect hebben op plastic.