Specerijen zijn de ware grijze eminences van het keukenrijk. Ze spelen bijrollen, uit het zicht, maar hebben niettemin een aanzienlijke invloed op het eindresultaat van een culinair avontuur. Er hangt veel van af, en daarom verdienen ze het om met zorg te worden bewaard. Bij FormAdore suggereren we welke kruidenpotjes in elke keuken thuishoren.
Kruidenpotjes kunnen vaak een ondergeschoven kindje zijn. We hebben de neiging ons te richten op potten, pannen, borden of bestek – ja, dat is de basisuitrusting van elke keuken, maar daarnaast is er een heel scala aan andere essentiële accessoires. We vergeten vaak dat het werk om de smaak te bereiken van het gerecht waar we van dromen, al lang begint voordat we de pot op het vuur zetten. Het reikt tot waar we vaak kleine zonden begaan, vooral in de manier waarop we voedsel bewaren.
Een van die overtredingen is het bewaren van specerijen in zakjes die we uit het winkelschap hebben gehaald. Helaas, dit kleine detail zie je later terug in de smaak van het voedsel dat we bereiden. Een muf ruikende kerrie zal niets meer toevoegen aan een kip dan kleur, terwijl een verweerd laurierblad dat in een stoofpot wordt gegooid, weinig voordeel zal opleveren.
Op naar de kruidenkast!
Dus, hoe bewaar je specerijen en kruiden het beste? Hier zijn enkele effectieve oplossingen met een diepe knipoog naar design.
Glazen potjes voor specerijen – klassiek en smaakvol
Het bewaren van voedsel in glazen keukenpotten is de methode die wordt geprefereerd door culinaire traditionalisten. Meel en pasta zitten in grote, ruime vazen, terwijl specerijen in miniatuurpotjes zitten.
Kruidenpotjes bieden dezelfde voordelen als hun grotere neven en nichten – ze zijn luchtdicht en ondoordringbaar, gemakkelijk schoon te houden en beïnvloeden de smaak en het aroma van de erin bewaarde producten niet. De keuze voor glazen potjes is ook een teken van zorg voor het milieu vanwege de recycleerbaarheid van glas.
Het opvallende design is een extra voordeel dat de meeste kruidenpotjes genieten. Dankzij de eigenschappen van glas kunnen dergelijke potjes decoratieve vormen en designs aannemen die een ware verfraaiing van het keukenblad zullen zijn. Zulke potjes zouden zonde zijn om weg te stoppen in een lade of kast! Hoewel glazen kruidenpotjes worden gekenmerkt door hun breekbaarheid en relatief gemakkelijk breken in de wervelwind van culinaire revoluties, hebben ze hun trouwe volgers in keukens over de hele wereld.
Noir van binnen
Film noir was gebaseerd op de magie van contrast. Hetzelfde doen we vandaag wanneer we zout op tafel zetten, altijd vergezeld van peper (of is het peper altijd vergezeld van zout?). Ongeacht welke helft van dit perfecte duo populairder is – zout of peper – beide moeten altijd binnen handbereik zijn bij elke maaltijd.
Designer zout- en peperbakjes verdringen vaak de traditionele zout- en peperstrooier oplossing. Vanwege de frequentie van gebruik en het uiterlijk moeten dergelijke potjes opvallen door hun solide afwerking en originele design. De meest gekozen zout- en peperbakjes zijn die gemaakt van keramiek, steengoed of porselein. Visuele aspecten zijn belangrijker en functionele kenmerken zoals onderhoudsgemak of compact formaat zijn minder belangrijk. Bij zout- en peperpotjes draait alles om design!
Een traditionele zout- of peperstrooier zal altijd welkom zijn op tafel, maar alleen de elegante zout- en peperpotjes geven uw servies een stijlvolle touch die een feestelijke maaltijd waardig is. Als daarentegen een verse en maximaal intense zout- of pepercmaak gewenst is, is het een goed idee om een elegante zout- of pepermolen te kiezen.
Maak me groen! Hoe bewaar je het aroma van kruiden?
Net als specerijen hebben kruiden de juiste bewaarmethoden nodig. Om het aroma van kruiden langer te behouden, moet hun opslag net zo zorgvuldig zijn als voor exotische specerijen. Voor gedroogde kruiden werken traditionele kruidenpotjes – luchtdicht en compact – goed.
Verse kruiden vereisen meer fantasievolle bewaarmethoden. Luchtdichte potjes die hele takjes kruiden bevatten, zijn een oplossing; dit type potje is geschikt voor opslag in de koelkast of vriezer.
Kruiden in potten
Het is algemeen bekend dat de meest waardevolle kruiden die zijn die vers zijn, letterlijk net geplukt. Tussen de vingers gewreven, zijn ze onvergelijkbaar krachtiger dan gedroogde kruiden. Daarom is het de moeite waard om voor tuinier te spelen en, met een minimum aan inspanning, een miniatuur herbarium in de keuken te creëren. Kruiden in potten zijn een geweldige manier om constante toegang te hebben tot aromatische basilicum, munt, koriander of marjolein. Verse kruiden in de keuken zijn ook een originele decoratie en een manier om een sobere interieur op te fleuren.
Kruiden Vertigo
Er zijn duizenden manieren om specerijen en kruiden te bewaren. De beschikbare kruidenhouders zullen zelfs de meest veeleisende smaken tevreden stellen; ze kunnen gerust bovenaan staan, waar ze altijd binnen handbereik zijn en bijdragen aan het design van het keukeninterieur.
Waar moet je rekening mee houden?
