Muffins, cupcakes, cookies... 5 recepten voor kleine zoetigheden

Ik denk dat ieder van ons houdt van kleine, zoete hapjes, die perfect zijn voor verjaardagsfeestjes, zomerse tuinfeestjes of bijeenkomsten met vrienden. Muffins, cupcakes, tartelettes zijn ook het belangrijkste onderdeel van de candybar, het zoete feestbuffet. Versierd met heerlijke crèmes en decoraties, smaken ze niet alleen fantastisch, maar zijn ze ook een lust voor het oog en een interessante tafeldecoratie.

Voor het bakken van kleine en unieke zoetigheden heb je speciale muffin- en koekjesvormen nodig, waardoor de zoete hapjes een decoratieve vorm krijgen en prachtig gepresenteerd worden. Ontdek 5 recepten voor zoete hapjes die elk feest zullen veraangenamen.

Madeleines...

zijn kleine gebakjes afkomstig uit Frankrijk, met een vorm die lijkt op een schelp. De kenmerkende, schelpachtige vorm van de madeleines wordt bereikt door ze te bakken in speciale vormen met holtes. Ontdek een eenvoudig recept voor delicate, biscuit madeleine cakejes.

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 0,5 glas suiker
• 1 glas bloem
• Rasp van 1 sinaasappel
• 100 g boter

Bereiding:

• Splits de eieren.
• Klop de eiwitten stijf. Voeg op het einde van het kloppen geleidelijk de suiker toe, terwijl je blijft kloppen. Voeg de eidooiers toe en mix kort, alleen tot de ingrediënten gemengd zijn.
• Meng voorzichtig de gezeefde bloem, sinaasappelrasp en gesmolten en afgekoelde boter door het eimengsel.
• Vul het deeg tot ¾ van de hoogte van de Madeleine vorm.
• Plaats de vorm in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius en bak gedurende 10 minuten.

Vochtige, zachte, snel te bereiden yoghurtmuffins, waarvan de smaak zeker niet alleen de jongsten zal aanspreken.

De ingrediënten:

• 1,5 glazen bloem
• 1 glas suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 3 eieren
• 180 g natuuryoghurt
• 100 g boter
• rasp van 1 citroen

Bereiding:

• Combineer in één kom de droge ingrediënten: bloem, suiker en bakpoeder.
• Klop in de tweede kom de eieren, voeg yoghurt, gesmolten en afgekoelde boter en citroenrasp toe.
• Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng het met een lepel.
• Giet het bereide mengsel in de siliconen muffinvormen en vul ze tot ¾ van hun hoogte.
• Plaats de siliconen bakvormen voor het bakken van muffins in de oven voorverwarmd op 170 graden Celsius en bak ze ongeveer 25 minuten (tot de prikker droog is).
• Tot slot kunt u citroenglazuur of witte chocoladetopping over de muffins gieten.

Geurige wortelcupcakes met gedroogd fruit en noten, afgewerkt met crème en mascarpone, zullen zeker ieders smaakpapillen veroveren.

De ingrediënten voor de cupcakes:

• 2 glazen geraspte wortel
• 0,5 glas olie
• 2 eieren
• 0,5 glas suiker
• 0,5 glas noten, b.v. walnoten, rozijnen, veenbessen
• 1 glas bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel kaneel
• 0,5 theelepel kardemom
• Een snufje gember

Ingrediënten voor mascarponecrème:

• 100 ml 30% slagroom
• 125 g mascarponekaas
• 2 eetlepels poedersuiker

Bereiding:

• Meng in een kom geraspte wortels met olie, eieren, suiker en noten.
• Meng in een aparte kom de bloem met bakpoeder, kaneel, kardemom en gember.
• Doe het deeg in cupcaketins, vul ze tot ¾ van hun hoogte.
• Plaats de bakvormen voor cupcakes in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius en bak gedurende 40 minuten.
• Bereid de crème. Klop de slagroom samen met poedersuiker, tot het stijf is. Voeg op het einde van het kloppen geleidelijk de mascarponecrème toe, lepel voor lepel, terwijl je blijft roeren.
• Versier de afgekoelde cupcakes met de mascarponecrème. Hiervoor komen accesesoires voor het bakken en decoreren van zoetigheden van pas, waaronder u spuitzakken zult vinden, die nodig zijn om verschillende, decoratieve patronen op heerlijk gebak te maken.

De heerlijk geurende tartelettes, bestaande uit een krokante bodem, heerlijke vanillepudding en verse aardbeien, zijn een gebakje dat niemand kan weerstaan.

Ingrediënten voor de bodem:

• 1,5 glazen tarwebloem
• 125 g boter
• 1 ei
• ¼ glas poedersuiker
• snufje zout

Ingrediënten voor de roomcrème:

• 330 ml slagroom 30%
• 250 g mascarponekaas
• 4 eetlepels poedersuiker
• Vanillemerg uit 1 vanillestokje
• extra: 400 g aardbeien

• Zeef de bloem, voeg de boter toe en snijd deze snel met een mes tot het deeg op kruimels lijkt.
• Voeg een ei, suiker, zout toe en kneed het deeg snel. Vorm een bal, wikkel deze in vershoudfolie en leg deze 1 uur in de koelkast.
• Vet de tartelettevorm in met boter en bestrooi deze met tarwebloem. Als u siliconen tartelettevormen gebruikt, sla deze stap dan over, want deze hoeven niet speciaal te worden voorbereid voor het bakken.
• Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 3 mm. Leg het in de vormen en zet het terug in de koelkast, dit keer voor 30 minuten.
• Haal de vormen uit de koelkast. Bestrooi het deeg met tarwebloem, leg er bakpapier op en plaats keramische bakbonen op het papier, zodat het gewicht aan het deeg toevoegt.
• Plaats de deegvormen in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius en bak gedurende 12 minuten. Haal na deze tijd de vormen uit de oven, verwijder het papier met de bonen, plaats de vormen terug in de oven en bak nog ongeveer 8 minuten, tot ze bruin zijn. Laat het deeg afkoelen.
• Klop de slagroom stijf met poedersuiker en vanillemerg. Voeg geleidelijk de mascarponekaas toe, terwijl je blijft roeren.
• Snijd de aardbeien in kleinere stukjes.
• Vul de tartelettes met de bereide crème. Schik de gesneden aardbeien erop. Zet een paar uur in de koelkast om af te koelen.

Delicate, halfbroze buisjes, die heerlijk ruiken wanneer ze gebakken zijn, met boter en room, gevuld met vanillecrème, zullen elke feesttafel aantrekkelijker maken.

Ingrediënten voor de buisjes:

• 500 g tarwebloem
• 250 g boter
• 250 g zure room 18%.
• snufje zout

Ingrediënten voor vanillecrème:

• 1 liter melk
• vanillemerg uit 2 vanillestokjes
• 50 g boter
• 4 eidooiers
• 2 eieren
• 1 glas poedersuiker
• 0,5 glas tarwebloem
• 0,5 glas aardappelmeel

Bereiding:

• Bereid eerst het deeg. Snijd de koude boter. Combineer bloem, boter, zure room en zout en kneed snel het halfkrokante deeg. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in vershoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
• Haal het deeg uit de koelkast en rol het heel dun uit – bij voorkeur met een deegroller met instelbare dikte. Snijd in dikke repen, ongeveer 1,5 cm breed en 8 cm lang. Vet de buisvormen in met boter. Leg de deegrepen op elke vorm, beginnend bij het smallere deel, naar het bredere deel.
• Schik de deegvormen op een met bakpapier beklede bakplaat, plaats in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius en bak gedurende 15 minuten.
  
• Bereid de vanillecrème. Kook de melk met vanillemerg en boter.
• Klop de eieren en dooiers met poedersuiker tot een lichte en luchtige massa. Voeg tarwebloem en aardappelmeel toe. Meng het. Voeg 0,5 glas kokende melk met boter toe, meng opnieuw.
• Giet het eimengsel in de resterende melk in een pan en meng het. Plaats de pan op een brander op laag vuur en kook tot een dikke pudding is verkregen, voortdurend roerend. Laat het afkoelen.
• Meng de afgekoelde crème kort. Giet het in een spuit of een spuitzak en vul de crèmetubes.
• Bestrooi de tubes voor het serveren met poedersuiker.

Bereid zoete hapjes voor een verjaardagsfeestje of een ontmoeting met vrienden, die er geweldig uitzien op tafel en uw gasten niet alleen zullen verrassen met hun smaak, maar ook met een interessante, in het oog springende uitstraling.