Wat betekenen de kleuren van de snijplanken?

Bekijk alle SNIJ- EN SERVEERPLANKEN en design en praktische SNIJPLANKEN SETS.

Snijplanken maken het mogelijk om verschillende soorten voedsel te hakken, in plakjes te snijden en te portioneren - meestal voor het koken - en om gerechten en snacks esthetisch te serveren. Om besmetting van de producten te voorkomen, is het het beste om verschillende groepen voedsel op verschillende snijplanken te snijden - dit is vooral belangrijk voor mensen met voedselallergieën.

Het gebruik van dezelfde snijplank voor vlees, groenten en andere ingrediënten verhoogt het risico op zogenaamde kruisbesmetting aanzienlijk. De verschillende kleuren van snijplanken zijn daarom geen toeval, maar een manier om de keuken schoon te houden - elke kleur is toegewezen aan een specifieke voedselcategorie. Het onderscheid in kleuren is aan de andere kant een gevolg van de verplichting om te voldoen aan HACCP, oftewel Hazard Analysis and Critical Control Points. De principes van dit systeem moeten door alle cateringbedrijven worden gevolgd.

Interessant is dat de gedifferentieerde kleur van de borden te maken heeft met specifieke voedingsproducten. Blauw doet bijvoorbeeld denken aan water, de natuurlijke habitat van vis en zeevruchten, rood wordt geassocieerd met vlees en groen met de kleur van veel groenten en fruit. Door naar de afzonderlijke borden te kijken, is het dus eenvoudig om ze toe te wijzen aan een bepaalde productgroep. Dit eenvoudige classificatiesysteem helpt koks om de hygiëne te handhaven. Smaken vermengen zich niet en gasten kunnen er zeker van zijn dat de producten die ze hebben besteld niet in contact zijn gekomen met andere producten. Juist door de borden te onderscheiden kan worden voorkomen dat groenten of fruit worden gesneden op een oppervlak waarop net rauw vlees is bereid.

Rood bord - rauw vlees

Roodgekleurde borden zijn bedoeld voor het snijden van vlees vóór de warmtebehandeling - rauw varkens- of rundvlees bijvoorbeeld. Ze worden onmiddellijk geassocieerd met deze kleur, dus het kiezen van een snijvlak is niet moeilijk. Het gebruik van een aparte snijplank voor verschillende soorten vlees voorkomt de overdracht van bacteriën naar andere producten en garandeert een veilige voedselbereiding - het is dus de moeite waard om er een in je keuken te hebben.

Gele plank - rauw gevogelte

Gele borden worden gebruikt voor het snijden van rauw gevogelte, zoals kip. Als je er echter geen in je collectie hebt, kun je gevogelte ook portioneren en snijden op een rode plank voor vlees - gevogelte is tenslotte ook een vleesplank.

Blauw bord - vis en zeevruchten

We associëren de kleur blauw vooral met water - en dit betekent dat de blauwe plank is ontworpen voor het snijden en portioneren van vis en zeevruchten. Dus als je een fan bent van gerechten met garnalen, octopus, slakken of kreeft, moet deze plank in je keuken staan.

Groen bord - fruit en groenten

De kleur groen doet denken aan vegetatie en natuur, daarom worden planken in deze kleur gebruikt voor het snijden van fruit en groenten. Ze zijn ook geschikt voor het hakken van allerlei kruiden en andere plantaardige producten - de kleur van het oppervlak geeft dit soort voedsel duidelijk aan.

Wit bord - brood en zuivel

De witte plank is een veelzijdigere optie, ontworpen voor het snijden van alle soorten brood - bijvoorbeeld broden, broodjes of croissants - en zuivelproducten, zoals kaas en eieren. Soms worden borden in deze kleur ook gebruikt voor het bereiden van kant-en-klare producten.

Bruin bord - vleeswaren en gekookt vlees

Bruine keukenplanken worden gemaakt voor het snijden van alle soorten vleeswaren en vlees dat al gaar is.


De kleur bruin wordt vaak geassocieerd met vlees (en tarweproducten) - dus als je je al afvraagt op welk oppervlak je je favoriete ham of paté moet snijden, dan weet je al welk bord je moet kiezen. Je kunt natuurlijk je eigen indeling maken in je keuken. Als je een plank in een andere kleur mooi vindt, beperk jezelf dan niet en spreek gewoon met je huisgenoten af voor welke kleur de plank wordt gebruikt en dat is dat.

Er is niet één perfect antwoord op de vraag wat de beste snijplank is. Veel hangt af van het soort producten dat erop wordt gesneden.


Bij het zoeken naar de juiste snijplank is het ook de moeite waard om de volgende factoren in overweging te nemen: - het materiaal waarvan de plank gemaakt is - we kunnen onderscheid maken tussen houten, bamboe, glazen, stenen en plastic snijplanken; - de grootte van de plank - in het geval van vlees, gebraad of brood is het de moeite waard om voor een grotere plank te kiezen, terwijl voor het snijden van fruit of groenten een kleiner model volstaat; - de vorm van de plank - dit kan bijvoorbeeld belangrijk zijn bij het serveren van hapjes.

Snijplanken van hout, zoals acaciahout, onderscheiden zich door hun duurzaamheid en weerstand tegen beschadiging. Het hout herstelt zichzelf en dicht kleine snijwondjes veroorzaakt door het gebruik van messen. Je moet er wel rekening mee houden dat dit type plank na verloop van tijd kan worden aangetast door geuren, bijvoorbeeld van uien die vaak worden gesneden. Daarom is het een goed idee om meerdere exemplaren in je keuken te hebben voor verschillende soorten producten. Bamboemodellen zijn nog duurzamer, maar moeten (net als houten borden) goed behandeld worden - bijvoorbeeld droogvegen na elke wasbeurt of smeren met de juiste producten.

Glazen borden daarentegen zijn krasbestendig en gemakkelijk schoon te houden, maar in tegenstelling tot houten of bamboe borden breken ze gemakkelijk. Borden van hardsteen - bijvoorbeeld graniet of marmer - die gemakkelijk schoon te maken zijn en bestand tegen insnijdingen, zijn een steeds populairdere optie. Hun nadeel is echter dat ze messen veel sneller bot maken dan planken van hout of plastic, en ze zijn ook veel zwaarder. We moeten echter toegeven dat ze er erg modern en elegant uitzien.

Hoe zit het met kunststof borden? Deze onderscheiden zich door hun aanzienlijk lagere prijs, hoge duurzaamheid, lichtheid en flexibiliteit. Ze zijn echter veel minder milieuvriendelijk, en ze zijn minder bestand tegen het lemmet van een mes en gaan sneller achteruit.

De beste snijplank is de plank die aan individuele behoeften voldoet, duurzaam is en tegelijkertijd helpt om de hygiëne tijdens het koken te behouden. Planken in verschillende kleuren gebruiken en ze regelmatig onderhouden is een eenvoudige manier om je keukenruimte gezond en netjes te houden. Bovendien brengen verschillende kleuren planken een vleugje kleur in de keukenruimte.

Bij FormAdore vind je zowel kleurrijke modellen van kunststof, glas of steen als sets houten borden met verschillende markeringen en kleuren. Bijzonder aan te bevelen zijn de Joseph Joseph bordensets in een esthetische standaardkoffer - functioneel en elegant. Er zijn ook borden van massief marmer of glas, die je keukenblad prachtig kunnen versieren.

Snijplanken kunnen op veel verschillende manieren worden gebruikt - niet alleen voor het snijden van groenten, vlees of brood. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het serveren van hapjes of als pannenlappen. In het laatste geval is het echter beter om glazen planken te vermijden - houten modellen zijn veel beter. Een ideaal voorbeeld van een plank die geschikt is als onderzetter voor warme gerechten is het Kitchen Craft-assortiment. Voor het serveren van kaas of worst zijn stenen borden zoals die van Nicolas Vahe ideaal. Kleurrijke keramische borden van Bloomingville of modellen met een mummiepatroon van Muurla zijn ook originele keuzes - ze zullen zeker in het oog springen van elke gast!

Elke keuken - professioneel of thuis - zou minstens een paar snijplanken moeten hebben. Zo kun je er verschillende soorten producten op snijden zonder je zorgen te maken over geurtjes of kruisbesmetting. Met behulp van ons ruime assortiment kun je gemakkelijk een hele set samenstellen, die zowel geschikt is voor het bereiden van vlees als voor het serveren van fruit, noten en kaas. De borden van FormAdore zijn gemaakt van stevige materialen en de meeste hebben praktische antislipvoetjes en een gestructureerd oppervlak. Veel modellen zijn ook vaatwasmachinebestendig. Neem een kijkje in ons assortiment en rust je keuken uit met de nodige stukken om het koken voor je geliefden nog aangenamer te maken.