Wiedeńska czy turecka herbata? Różne sposoby parzenia herbaty

Wist je dat...

- volgens een van de legendes - het begin van thee teruggaat tot 2737 v.Chr.? Het werd blijkbaar ontdekt door de Chinese keizer Shennong, die eens, terwijl hij heet water dronk in de tuin, een aantal bladeren van een struik in zijn glas zag vallen. Zoals later bleek, had het water met de toevoeging van bladeren een uitermate aangename smaak en aroma. Thee werd toen behandeld als een edele drank en de smaak van de theebladeren viel zo in de smaak bij de Chinezen dat er zelfs gerechten zoals theesoep van werden bereid. Aan het begin van onze jaartelling kwam thee naar Japan, waar het werd beschouwd als heilig en het drinken ervan een echt ritueel is geworden.

Thee arriveerde in Europa onzoveel rond de 16e eeuw. Eerst in Rusland, daarna in Nederland, en rond 1660 in Engeland, waar het snel aan populariteit won. Hoewel aanvankelijk onder de elite, werd het mettertijd steeds populairder.

Tegenwoordig is thee erg populair over de hele wereld. Ook wij genieten graag van de smaak van thee geserveerd in esthetische theekopjes. Theekopjes vallen op wanneer ze gebogen zijn en een verlengde, naar boven toe breder wordende vorm hebben, wat de volle smaak en het aroma van de theedrank naar voren brengt. De populairste zijn porseleinen kopjes, d.w.z. gemaakt van dun, delicaat en snel opwarmend materiaal dat de smaak van het essentiële aftreksel perfect benadrukt. Voordat we thee in kopjes schenken, moeten we het echter zetten. Theezetters evenals kannen en thermossen zijn de perfecte vaat voor het zetten van thee. Thee bereid in een kan met een warmer of thermoskan stelt ons in staat om lang van het warme drankje te genieten.

Maar afhankelijk van het land verandert de gewoonte om thee te drinken. Daarom wordt deze drank, afhankelijk van de specifieke cultuur en theesoort, op een iets andere manier geserveerd. Kijk hoe jij je thee in andere landen drinkt.

Thee is een aromatisch drankje dat voornamelijk wordt geassocieerd met het Verenigd Koninkrijk, en dat dankzij hertogin van Bedford - hertogin Anna Maria Russel, die het ritueel van het drinken van dit populaire drankje in de namiddag heeft geïntroduceerd. De hertogin nodigde haar vrienden uit voor een afternoon tea, precies om vijf uur. Sindsdien is de manier waarop thee in Engeland wordt gedronken over de hele wereld bekend.

Five o'clock

Tijdens de five o'clock drinken de Engelsen meestal Oost-Indische theesoorten, gekenmerkt door een uitgesproken aroma en een hoog theïnegehalte. Thee in Engeland wordt altijd geserveerd met toevoeging van melk of room, wat een intense smaak van gedroogde bladeren naar voren brengt en perfect benadrukt. Hoe bereid je dit drankje? Doe zoveel theelepels gedroogde bladeren in de theepot als het aantal kopjes dat je wilt drinken en voeg nog één theelepel toe. Wacht 5 minuten en schenk vervolgens het aromatische drankje in de kopjes. Maar let op! Schenk eerst melk in de kopjes, schenk daarna thee. Deze volgorde van toevoeging van de afzonderlijke ingrediënten is diep geworteld in de traditie en een verandering ervan is zeer ongepast. Bovendien krijgt de drank, door thee in melk te schenken, een mooiere kleur, is het gemakkelijker te mengen, en thee krijgteen uitzonderlijke smaak en aroma.

Een kleine theepot is een perfecte theepot voor Engelse thee. En om het te serveren, heb je zeker een esthetische en elegante set kopjes nodig.

Theezetten in Japan is een echt ritueel! Een ceremonie genaamd de Theeweg (chanoyu) bestaat in dit land al sinds de 15e eeuw. Volgens de Japanse traditie vindt dit ritueel plaats in het tuin paviljoen dat op een speciale manier is gebouwd. De weg die naar het paviljoen leidt, moet zo zijn ontworpen dat het een sfeer van schoonheid, vrede en rust garandeert.

Matcha groene thee is een drank die tijdens de ceremonie wordt geserveerd. Eerst maalt de gastheer, de ceremoniemeester, theebladeren tot poeder in een speciale mortier, daarna doet hij het in een kom of bolvormige ketel die voorverwarmd is tot 60 graden Celsius. Vervolgens schenkt hij er water in dat is verwarmd tot 50-60 graden Celsius en klopt hij het mengsel met een bamboe garde. Alle aanwezigen bij de ceremonie drinken matcha thee uit één pot. Daarna krijgt elke deelnemer een iets zwakkere versie van matcha geserveerd in een klein theekopje. Het doel van de Japanse theeceremonie is een gevoel van harmonie, vrede en rust, evenals afstand nemen van alledaagse zorgen en problemen.

In tegenstelling tot populaire overtuigingen zijn het de Turken, niet de Britten, die de meeste thee ter wereld drinken. Ze drinken het bij het ontbijt, na de lunch, op het werk, op straat of tijdens sociale bijeenkomsten. Om Turkse thee te maken heb je een speciale theepot nodig die uit twee delen bestaat: het onderste deel is voor water en het bovenste deel is voor de essentie. Je moet de theebladeren in de bovenste theepot doen en er een beetje water op gieten. Het kokende water in de onderste ketel produceert stoom, waardoor de bladeren worden verwarmd. Na het koken van het water moet je kokend water over de bladeren gieten, de onderste ketel opnieuw vullen met water en wachten tot het kookt. Dit kan wel 20 minuten duren op laag vuur, maar het geeft de thee eengeweldige, amberkleur en een uniek aroma.

Turkse thee wordt geserveerd in dunne glazen, die qua vorm lijken op de bloemen van een tulp - een van de symbolen van Turkije. Schenk een beetje essentie in het glas en vul het met water. Het is een vrij sterke drank, dus om de smaak te verzachten wordt het meestal geserveerd met suikerklontjes.

Thee in Wenen wordt geserveerd in twee kannen: in de eerste bevindt zich kokend water en in de tweede - een gezette infusie. De Oostenrijkers hechten veel belang aan de manier waarop hun thee wordt geserveerd. Daarom zijn de beste schalen voor het serveren van thee porseleinen kopjes. Onlosmakelijke elementen zijn ook koperschotels, passend gekozen op basis van hun vorm en design, die worden gebruikt om een lepel en een schijfje citroen op te plaatsen. Daarnaast worden er aparte porseleinen schalen geserveerd, die vol zijn met: melk, room, sap, jam en rum. Dit stelt u in staat om zelf de meest geschikte theesmaak samen te stellen.

Russische thee heeft een duidelijke en sterke smaak en wordt gezet in een samovar wat een speciaal apparaat is waarin de essentie wordt bereid. Water wordt in het hoofdgedeelte van de samovar gegoten, en wanneer het begint te zoemen, wordt een ketel met een beetje kokend water in het bovenste gedeelte geplaatst. De thee wordt ongeveer 5 minuten gezet. De afgewerkte essentie wordt in kopjes gegoten en aangevuld met kokend water. Thee in Russische stijl moet sterk en aromatisch zijn. Traditioneel wordt het geserveerd in glazen met een houder, met toevoeging van een citroen en wat zoetstoffen - suikerklontjes, honing of jam.

Je hebt geen samovar, en je wilt je thee op Russische wijze drinken? Geen zorgen! Theezettersschieten je te hulp, zodat je het proces van theezetten op Russische wijze kunt nabootsen.

Kombucha, ook wel theezwam of Japanse paddenstoel genoemd, is een kolonie bacteriën en een speciale gistcultuur, op basis waarvan een pro-gezonde drank wordt bereid. De eerste vermelding van de theepaddenstoel komt van 2000 jaar geleden uit het Verre Oosten en het was van daaruit dat de kombucha naar Europa kwam.

De kombucha heeft een geleiachtige consistentie. Wanneer je het toevoegt aan de gezoete thee, begint het fermentatieproces wat resulteert in een pro-gezonde kombucha drank. Dus om het te bereiden hebben we suiker en een soort thee nodig, naast de kombucha zelf natuurlijk. Wat voor thee te gebruiken? Het hangt allemaal af van onze smaakvoorkeuren. Zwarte, witte, rode thee, en matcha, jasmijn of rooibosthee zijn perfect. Je kunt ook een paar variëteiten van een van je favoriete theeën aan de kombucha toevoegen.

Gefermenteerde thee, bereid op basis van een geleiachtige paddenstoel, is niet alleen lekker, maar ook rijk aan een aantal vitaminen en mineralen. De consumptie van de kombuchadrank draagt voornamelijk bij tot het versterken van de immuniteit en het handhaven van de zuur-base balans, wat betekent dat het drinken ervan een positief effect heeft op het functioneren van het hele lichaam.

Thee in Engelse, Russische of misschien Weense stijl? Welke manier van theedrinken vond jij het leukst?